|
|
Kai Tom Kai
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
< 1 kip of 1 kg kipdelen
< 1 blik cocosmelk (coconut milk, 525 ml)
< 3 daon djerukpurut
< 2 a 3 stengels sereh, in stukjes van 4 cm
< 3 cm laoswortel, ongeschild
< 2 el citroensap
< 2 a 3 el Thaise vissaus (Nam Pla)
< 1 tl suiker
< 250 g champignons
< 5 a 6 tjabeh rawit
< 2 el korianderblaadjes
< zout
< peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het borstvlees van de kip en trek van de rest of van de kipdelen in 2 liter water bouillon [? 1 uur]. Snijd het borstvlees en het gare kippenvlees in blokjes.
Doe 1? liter kippenbouillon en de cocosmelk in een pan en voeg de daon djerukpurutbladeren, de stukjes sereh, de laos en het citroensap toe en breng de soep met de stukjes kip aan de kook.
Voeg de vissaus en de suiker toe. Snijd de champignons in partjes en kook ze in de soep gaar. Snijd de tjabeh rawit overlangs doormidden [de zaadjes mogen erin blijven] en breng hiermee de soep na ? 15 minuten trekken op smaak. Voeg de korianderblaadjes en evt. zout, peper en vissaus toe.
Serveer de soep in aparte soepkommen.
|
|
|